NeuralCipher Araştırma özeti
Kaynak özetin Türkçe makine çevirisi. Klinik kullanım öncesinde özgün yayınla karşılaştırılmalı; hekim incelemesi değildir. cc by
Epidemiyolojik çalışmalar, kahve tüketiminin Parkinson hastalığının insidansı ile negatif olarak ilişkili olduğunu ileri sürmüştür. Kahve, insanlarda nöroaktif etkilere atfedilen nispeten yüksek beta-karbolin seviyeleri içerir, ancak olumlu veya olumsuz etkisi henüz doğrulanmamıştır. Geleneksel olarak bu şekilde kullanılan kahve yerine-chicory olarak uygulamalar içeren iki bileşen ve bu çalışmada hem nöroaktif bakış açısından hem de termal işlemlerinden kaynaklanan diğer biyoaktif bileşiklerle ilişkili olarak enginar-gereç düşünülmüştü. Bu termal ürünler, olası toksik özellikleri nedeniyle endişe vericidir. Beta-karbolinlerin tahmini konsantrasyonu her iki malzemede de yüksekti (sırasıyla 1.8 kupa/g ve 2.5 kupa/g harman ve 2.9 kupa/g ve 3.1 kupa/g norharman). Enginar, chicory'den daha fazla beta-karboline sahipti ve ayrıca burada incelenen tüm toksik bileşikler - akrilamid, karboksimetillizin ve furanlar, enginarda, özellikle akrilamidde önemli ölçüde daha yüksek konsantrasyonlarda tespit edildi. Chicory ve enginar da benzer düzeyde yüksek antioksidan aktiviteye sahip fenolik bileşikler içerir. Kahve ikamelerinde önerilen yeni bir bileşen olan enginar, geleneksel chicory'den daha zengin bir beta-karbolin kaynağı gibi görünüyor. Her iki malzeme de, furan ve türevleri, karboksimetillizin ve özellikle akrilamid gibi yüksek düzeyde istenmeyen bileşenler içeriyordu, enginarda çok daha yüksek.
Özgün kaynak özetini okuyun
Epidemiological studies have suggested that coffee consumption is negatively correlated with the incidence of Parkinson's disease. Coffee contains relatively high levels of β-carbolines, which have been ascribed neuroactive effects in humans however the positive or negative effect has not been confirmed yet. Two ingredients with applications as coffee substitutes-chicory, which is traditionally used in this way, and artichoke-were considered in this study both from the neuroactive point of view but also in relation to the other bioactive compounds that result from their thermal processing. These thermal products are of concern because of their possible toxic properties. The estimated concentration of β-carbolines was high in both materials (1.8 μg/g and 2.5 μg/g harman and 2.9 μg/g and 3.1 μg/g norharman in chicory and artichoke, respectively). Artichoke had more β-carbolines than chicory, and also more all the toxic compounds examined here-acrylamide, carboxymethyllysine, and furans, which were detected in significantly higher concentrations in artichoke, particularly acrylamide. Chicory and artichoke also contain phenolic compounds that possess high antioxidant activity, on a similar level. Artichoke, a new proposed ingredient in coffee substitutes, appears to be a richer source of β-carbolines than the traditionally chicory. Both materials contained high level of undesirable components, such as furan and its derivatives, carboxymethyllysine and particularly acrylamide, much higher in artichoke.
Bilimsel değerlendirme
Araştırma sorusu
Sorunun kapsamı orijinal çalışma üzerinden değerlendirilir.
Yöntem ve örneklem
Çalışma tasarımı ve örneklem için kaynak makaleyi kontrol edin.
Temel bulgular
Bu kayıt için editoryal olarak onaylanmış bulgu özeti henüz yayımlanmadı.
Sınırlılıklar
Sonuçların genellenebilirliği, yanlılık ve klinik anlamı ayrıca incelenmelidir.
Bibliyografik veriden yöntem, örneklem veya klinik sonuç çıkarımı yapılmaz.