Diyette Biyoaktif Metabolitler ve Potansiyel Doğal Bağışıklık Güçlendiricisinin Kaynağı Olarak Yosun: Kapsamlı Bir İnceleme.

Araştırma özeti

Kaynak özetin Türkçe makine çevirisi. Klinik kullanım öncesinde özgün yayınla karşılaştırılmalı; hekim incelemesi değildir. cc by

Deniz yosunu, deniz yaşamının hayatta kalmasında önemli bir rol oynar, habitat sağlar ve besin geri dönüşümüne yardımcı olur. Pigmentler, proteinler, polisakkaritler, mineraller, vitaminler, omega bakımından zengin yağlar, ikincil metabolitler, lifler ve steroller gibi değerli besleyici bileşikler bakımından zengindir. Fukoksantin ve astaksantin gibi pigmentler ve laminarin, fukoidan, galaktan ve ulvan gibi polisakkaritler bağışıklık düzenleyici ve bağışıklık arttırıcı özelliklere sahiptir. Dahası, antioksidatif, antidiyabetik, antikanser, antienflamatuar, antiproliferatif, anti-obezite, antimikrobiyal, anticoagülasyon ve anti-aging özellikleri gösterirler ve Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıkları ve kardiyovasküler hastalıkları önleyebilirler. Deniz yosunu Çin, Japonya ve Kore gibi Doğu Asya ülkeleri tarafından sık sık tüketilse ve son yıllarda beslenme özellikleri nedeniyle Batı ülkelerinin dikkatini çekse de, küresel ölçekte tüketimi, farkındalık eksikliği nedeniyle çok sınırlıdır. Bu nedenle, deniz yosununun küresel diyete dahil edilmesi ve işlevsel bir gıda olarak tanınması için, büyük ölçekli yetiştirme, işleme, tüketici kabulü ve deniz yosunu bazlı gıda ürünlerinin geliştirilmesi gibi konuların ele alınması gerekir. Bu gözden geçirme, yosunun mevcut durumu, besin değeri ve bağışıklık arttırıcı potansiyeli nedeniyle insan sağlığı ve hastalıkları için fonksiyonel gıdalar olarak biyoaktif metabolitleri hakkında kısa bir genel bakış vermeyi amaçlamaktadır. Ayrıca, sürdürülebilir gıda kaynağı olarak yosun ve konuları ile birlikte umutları bu incelemede tartışılmaktadır.

İlgili konular